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      臨朐裕興源食品加工廠
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      臨朐裕興源食品加工廠

      聯系人:李經理

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      電 話:0536-3613388

      地 址:山東省濰坊市臨朐縣五井鎮大樓村

      不同口味白條鵝的美味制作步驟

      編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2022-01-22

        一、爽辣啤酒鵝:

        食材:

        白條鵝肉適量,青椒1個、啤酒約600ml、姜片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

        做法:

        1、鵝肉洗凈,切成中等大小的塊便于入味,過于肥厚的鵝皮剔下來。

        2、鵝肉放入碗里,加入鹽、料酒、生抽、蔥段、姜片,腌制約20分鐘。

        3、將剔下來過于肥的鵝皮脂肪放入鍋里。

        4、小火用鏟子按壓,慢慢逼出鵝油。

        5、待鵝皮兩面變金黃時,很多鵝油都出來了,盛出鵝皮。

        6、鵝油里倒入干辣椒,花椒炒香。

        7、倒入腌好的鵝肉翻炒熟。

        8、倒入老抽進行翻炒著色。

        9、倒入約一瓶啤酒,將鵝肉沒過,用中小火進行慢慢燒制。

        10、慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

        二、蓮藕燒鵝肉:

        食材:

        適量白條鵝肉、蓮藕300g、蒜適量、姜適量、鹽1勺、豆瓣醬1勺、料酒10ml、糖0.5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油適量

        做法:

        1、鵝肉洗凈切大塊。

        2、蓮藕去皮之后切成為厚片。

        3、鍋中倒入適量油,倒入鵝肉。

        4、待鵝肉里的油脂煎出來后,放入蒜米與姜片。

        5、加入一勺鹽與一勺豆瓣醬。

        6、將切好的蓮藕片倒入進鍋中。

        7、倒入適量料酒。

        8、加半勺糖,生抽,老抽,適量水,蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。

        三、蜜汁烤鵝:

        食材:

        白條鵝一只、生抽適量、鹽適量、老抽適量、蜂蜜適量、涼開水適量、砂糖適量、姜適量

        做法:

        1、準備材料。

        2、一勺蜂蜜,三勺生抽、白糖、鹽姜混合于一起進行拌勻,均勻抹在鵝子上。

        3、腌制5小時以上,不是翻拌一下。

        4、腌制好放在烤架上風干水分。

        5、蜂蜜水比例2:1調勻。

        6、均勻刷在鵝子上。

        7、烤箱預熱220度上下火,鵝腿處包上錫紙,防烤糊。

        8、放入到烤箱里,220度約50分鐘,烤盆中鋪上錫紙接油。

        9、烤白條鵝的過程中,烤約15分鐘左右,拿出刷次蜂蜜水。末后將錫紙去掉,裸烤一下鵝腿根部便可。

      不同口味白條鵝的美味制作步驟

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